|
شرکت تعاونی کشت وصنعت سبزدشت تولیدی، توزیعی درباره وبلاگ سلام ، هدف از راه اندازی این وبلاگ، انتشار اطلاعات وتبادل تجارب علمی و عملی برای بهره برداری عمومی می باشد.امید که به یاری خدای متعال ، مفید ومؤثر واقع شود . با درج نظرات وپيشنهادات سازنده خود مارا در بهتر نمودن نوشته ها ياري كنيد ... مقدمتان را به این وبلاگ ، ارج می نهیم. مدیر عامل: محمدعلی شاد . تحصیلات: فوق لیسانس علوم دامی (گرایش علوم تغذیه). مدرس دانشگاه ، عضو انجمن متخصصین علوم دامی، عضو سازمان نظام مهندسی ، دارای گرید مشاوره خبره از نظام مهندسی درگرایش تخصصی مهندسین مشاور حقیقی ،ارائه دهنده مشاوره در امور اجرائی فارم های پرورش دام وطیور اعم ازآموزش وتدوین طرح های توجیهی،اجراء، مدیریت فنی واحدهای دامپروری، تنظیم جیره های غذائی وغیره . تماس با من همراه : ۰۹۱۵۶۲۳۱۸۰۶ پست الکترونیک : eng.mashad1@gmail.com «کپي برداري از مطالب با ذكر منبع بلامانع است» آخرین مطالب
لینک های مفید یکشنبه بیست و دوم مرداد ۱۳۹۶ :: 14:43 :: نويسنده : محمدعلی شاد
مقایسه ارزش غذایی سفیده و زرده تخم مرغ مقدمه: تخم مرغ یک منبع مهم برای پروتئین هایی با کیفیت بالا و انرژی پایین می باشد بطوریکه یک تخم مرغ کامل حدود 5.5 گرم پروتئین و حدود 68 کالری انرژی دارد. تخم مرغ منبع تامین کولین می باشد و از آنجائیکه بدن توانایی تولید کولین را ندارد و باید از طریق مصرف مواد غذایی آنرا تامین کند اهمیت کولین در تخم مرغ دوچندان می شود و بدون در اختیار داشتن کولین بدن انسان قادر به سنتز و تولید اسید فولیک نخواهد بود. سفیده تخم مرغ: سفیده تخم مرغ غذایی بدون چربی و کم کالری می باشد.این قسمت از تخم مرغ واجد بخش عمده پروتئین تخم مرغ می باشد سفیده تخم مرغ حدود 4 گرم پروتئین،55 میلی گرم سدیم و تنها 17 کالری انرژی دارد. همچنین سفیده دارای 1.3 میکروگرم اسید فولیک، 6.6 میکروگرم سلنیوم، 2.3 میلیگرم کلسیم، 3.6 میلیگرم منیزیم و 4.9 میلیگرم فسفر و 53.8 میلیگرم پتاسیم می باشد.
زرده تخم مرغ: درست است که زرده تخم مرغ دارای کلسترول، چربی و چربی اشباع شده می باشد اما نباید نادیده گرفت که وجود این مواد در واقع زمینه ساز حضور سایر مواد مغذی مفید مانند ویتامین های محلول در چربی ،اسید های چرب ضروری و سایر مواد مفید شده است. زرده تخم مرغ دارای 55 کالری انرژی ،4.5 گرم از کل چربی و 1.6 گرم از اسیدهای چرب اشباع ، 210 میلی گرم از کلسترول، 8 میلی گرم سدیم و 2.7 گرم پروتئین می باشد. جدول ذیل که توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده امریکا (USDA) تهیه شده، میزان مواد مغذی سفیده را در برابر زرده تخم مرغ به همراه مقایسه درصدی آنها نسبت به کل مواد مغذی تخم مرغ نشان می دهد .
توضیحات: mg = میلی گرم (یک هزارم گرم)،IU = واحد بین المللی ، mcg = میکرو گرم (یک میلیونیوم گرم)، g= گرم اگرچه ظاهر جدول نشان می دهد مواد مغذی در بخش زرده تخم مرغ بیشتر از سفیده می باشد ولی این دو در کنار هم تخم مرغ را به یک ماده غذایی کامل تبدیل می کنند. در طول تاریخ دیدگاه ها و توصیه های متفاوتی نسبت به برتری سفیده یا زرده تخم مرغ وجود داشته است. تحقیقات اخیر نسبت به عقاید گذشته نشان داده است که مصرف متوسط تخم مرغ (روزانه دو عدد )اثر منفی در افزایش کلسترول و پروفایل لپیدی شخص نداشته و حتی باعث کاهش آن نیز شده است. پژوهش ها روشن کرده اند که این چربی های اشباع هستند که سطح کلسترول فرد را بالا می برند و نه مصرف کلسترول موجود در غذا. اما اگر فردی دارای ناراحتی در سرخرگ کرونر قلب یا دچار بیماری ژنتیکی هایپرکلسترولمیا فامیلی باشد باید مصرف کلسترول غذا یی را کاهش دهد. پیوندهای روزانه
پيوندها لینک های مفید  |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
تمامی حقوق این وبلاگ محفوظ است |طراحی : پیچک
|