گوشت بوقلمون حاوی هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است به طوری که ۶۵ درصد گوشت سفید آن در ناحیه سینه و ۳۵ درصد گوشت قرمز آن در ناحیه ران‌ها قرار دارد. بنابراین تقسیم بندی، گوشت سینه و بال‌ها از نظر مزه شبیه گوشت گوساله است و گوشت قرمز آن نرم و طعمی شبیه گوشت پرندگان وحشی یا شکاری را دارد. در بین انواع گوشت ها، گوشت بوقلمون حاوی پروتئین بالا، کلسترول وچربی اشباع کمتری است و به خاطرچربی کمتر،هنگام طبخ 90% حجم خود را حفظ می کند.

این گوشت دارای ویتامین ب ۱۲، ویتامین ب۹، ویتامین ب۶ و ویتامین ب۳ است و املاحی مانند آهن، فسفر، پتاسیم، روی و سلنیوم دارد. همچنین هر ۱۰۰ گرم از این گوشت تامین کننده ۷۰ میلی گرم از امگا ۳ مورد نیاز بدن است.

خواص گوشت بوقلمون :

1-گوشت بوقلمون به دلیل بافت ویژه ای که دارد هنگام طبخ حجم خود را از دست نمی دهد.

2- مواد مغذی متعددی در بوقلمون وجود دارد و بنابراین مصرف این گوشت سلامتی را بهبود می بخشد. گوشت تیره بوقلمون معمولاً حاوی ویتامین و مواد معدنی بیشتری است، اما همینطور چربی و کالری بیشتری هم دارد.

3-بوقلمون حاوی اسید تریپتوفان است که پیش ساز سروتونین بوده ودر احساس آرامش وکاهش اضطراب نقش دارد

4- به دلیل غنی بودن از پروتئین ویتامین ها و مواد معدنی و مقدار کمی کربوهیدرات و چربی ، برای بدن سازی مناسب است.

5-گوشت بوقلمون در بیماران دیابتی به کنترل سطوح قند خون کمک می کند.

6-گوشت بوقلمون برای بهبود عملکرد روده بویژه در مبتلایان IBS موثر است.

7- مقدار کلسترول در گوشت سفید بوقلمون در مقایسه با گوشت تیره وقرمز اندک است و بنابراین برای کاهش کلسترول بالامفید است.

8-گوشت بوقلمون برای کمک به کاهش بی خوابی موثر است.

(ویتامین B3 و B6 موجود در گوشت بوقلمون و تریپتوفان موجو درآن، توسط مغز برای تولید سروتونین استفاده می شود. سروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که بدن را آرام و تقویت می کند و منجر به حس خوب می شود، که برای کسانی که از بی خوابی رنج می برند، مفید است.)

9-گوشت بوقلمون برای جلوگیری از سرطان مفید می باشد.

(سلنیوم نوعی آنتی اکسیدان است که به جلوگیری از سرطان کمک می کند. مطالعات بیان می کنند که مکمل های سلنیوم می تواند به کاهش خطرات ابتلا به بیماری های قلبی عروقی نیزکمک کند. سلنیوم دارای قدرت حفاظت از بدن انسان از آلاینده همانند نقره، جیوه، کادمیم و سایر عناصر مضر است. آنتی اکسیدان های موجود در گوشت بوقلمون به جلوگیری از آسیب رساندن به سلول های بنیادی رادیکال کمک می کنند و مصرف کننده را جوان نگه می دارد.)

10-گوشت بوقلمون منبع خوبی از ویتامین های B است، مانند ویتامین B3 و B6. ویتامین B3 به کاهش کلسترول کمک می کند و برای پوست سالم و عملکرد مغز ضروری است.

(ویتامین B6 به حفظ حجم رشد ماهیچه ها کمک می کند، به تولید آنتی بادی، سلول های قرمز خون کمک می کند و برای رشد بسیار مهم است. یک وعده از گوشت بوقلمون، تقریباً 36 % از ویتامین B3 و 27 درصد از ویتامین B6 را برآورده می کند.)

11-گوشت بوقلمون برای کمک به تقویت استخوان ها سودمند است.

(گوشت بوقلمون حاوی کلسیم، منیزیم، پروتیین و ویتامین D است که به تقویت استخوان ها کمک می کند و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. منیزیم موجود در گوشت بوقلمون به جذب کلسیم از غذاهای غنی از کلسیم کمک می کند. چنانچه بارها در بخش سلامت نمناک گفته شد منیزیم به آرام کردن اعصاب و اضطراب , به هضم کمک می کند, از یبوست جلوگیری می کند, گرفتگی ماهیچه را کم می کند, سطوح مواد معدنی سدیم, کلسیم و پتاسیم را تنظیم می کند.)

12-گوشت بوقلمون غنی از آهن میباشد.

(بوقلمون دارای مقدار زیادی آهن است. آهن برای تولید خون و انرژی بسیار ضروری است. کمبود آهن در بدن می تواند باعث خستگی, ریزش مو, سردرد, پوست خشک, ناخن های ترد و ترد باشد.)

13-گوشتی بدون آنتی بیوتیک

(فسفر بالای گوشت بوقلمون وهمچنین مقاومت آن درمقابل بسیاری از بیماری‌ها،موجب تسهیل در پرورش ارگانیک این پرنده می‌شود.از آن جایی که در پرورش بوقلمون از انواع مختلف آنتی بیوتیک ها یا استفاده نمی شود یا به میزان کمی استفاده می شود در نتیجه گوشت این پرنده دارای کیفیت مطلوبی است ومی تواند بعنوان یک انتخاب مناسب در سبد غذایی روزانه گنجانده شود. مطالعات نشان داده اند گوشت های قرمز مانند گوشت گوساله یا گوسفند می تواند ترکیبات نیتروزآمین بیشتری نسبت به گوشت های سفید مانند بوقلمون یا مرغ در روده بزرگ تولید کنند. لازم به ذکر است که افزایش تولید نیتروز آمین ها با افزایش خطر سرطان روده بزرگ همراه است. همچنین هنگامی که گوشت قرمز می‌خوریم کارنیتین موجود در آن، از طریق باکتری‌های روده تجزیه شده و تبدیل به ماده‌ای می‌شود که باعث تصلب شرائین و مسدود شدن عروق خونی .)

14-خواص گوشت بوقلمون برای کودکان مفید است

(کودکان برای رشد نیاز به تغذیه مقوی و سالم دارند به طوری که تامین ویتامین و املاح معدنی در بدن آنان با موفقیت انجام شود باید در رژیم غذایی خود از گوشت های متنوعی استفاده کنند. به همین دلیل مصرف گوشت پر فایده بوقلمون باعث میشود تا یکی از مهم ترین ویتامین های بدن کودکان به صورت کامل تامین شود. ویتامین B12 به عنوان بهترین ویتامین برای کودکان میباشد که برای دستیابی به آن بهترین گزینه مصرف گوشت بوقلمون میباشد.)

15- گوشت بوقلمون درافزایش سطح تستوسترون موثر است.

(با توجه به سطح بالای پروتئین در گوشت بوقلمون یاعث میشود تا سطح تستوسترون در آقایان به صورت نرمال باشد و از تحلیل عضلات بدن جلوگیری مینماید. مهم ترین قسمت این موضوع این گونه میباشد که اگر مردان با سن بالا در برنامه های غذایی خود از پروتئین استفاده نکنند منجر به کاهش سطح تستوسترون و از سوی دیگر باعث کاهش عملکرد جنسی میشوند. با کاهش سطح تستوسترون عضلات بدن تحلیل رفته و بدن قدرت خود را از دست میدهد.)

هشدار:

بوقلمون حاوی مقادیر بالایی از پورین است که می تواند حملات نقرس را تحریک کند!

• قیمت روز نهاده های دامی
• شبکه روستائی ایران
• نظام مهندسی کشاورزی خراسان رضوی
• اختر دانش
• مجله کاربردی علوم دامی ایران
• سامانه نشر مجلات علمی دانشگاه تهران
• مجله تولیدات دامی دانشگاه تهران
• تحقیقات دامی دانشگاه گیلان
• سازمان نظام مهندسی کشاورزی ایران
• سازمان نظام مهندسی خراسان شمالی
• سازمان نظام مهندسی خراسان رضوی
• dairy science
• پایگاه ارشد علوم دامی
• دانشگاه پیام نور قوچان
• دانشگاه پیام نور مشهد
• لوگو با برگ برای کشاورزی
• لوگوی حشرات
• لوگو برای طیور
• لوگوی حیوانات خانگی
• لوگوی فیل
• لوگو زنبور عسل
• لوگو پروانه ای
• لوگو برای پرورش اسب
• لوگو برای پرورش ماهی
• نقشه ماهواره ای مناطق
• انجمن متخصصین علوم دامی خراسان
• دانلود کتابهای تخصصی علوم دامی
• گروه علوم دامی دانشگاه صنعتی اصفهان
• پایگاه نشریات الکترونیکی دانشگاه تهران(علوم دامی)
• علوم دامی ایران
• مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور
• قالب بلاگفا
• نمايش تمام پیوندها

• مرغ و مرغدار
• موتور جستجوگر علمی
• سیکل تولید مثل
• بلوغ
• تغییرات هورمونی سیکل تولید مثلی
• دستگاه گوارش نشخوار کنندگان
• دستگاه گوارش نشخوار کنندگان 2
• محاسبه سودتسهیلات بانک کشاورزی
• محاسبه سودتسهیلات بانک ملی
• محاسبه سودتسهیلات بانک ملت
• طرحهای توجیهی
• قالب وبلاگ

• قرص ویاگرا فایزر
• 
• قالب وبلاگ اجتماعی
•